（人民日报健康客户端记者 王宁 杨林宋）8月以来，随着东海、黄海部分海域迎来“小开渔”，梭子蟹大量上市，价格有明显下降。肥美的梭子蟹制作而成的清蒸大闸蟹、葱油蟹、香辣蟹等美食也引起了不少“海鲜控”关注，不少网友热情享受着“秋天的第一顿梭子蟹”。梭子蟹虽肥美鲜香纪源优配，但同时吃多了吃错了也会很伤身，怎么吃才能过嘴瘾又不伤身？
社交平台截图。
“梭子蟹富含优质蛋白质、低脂肪，是补充营养的佳品。从中医角度看，梭子蟹性寒，过量食用易损伤脾胃阳气，导致寒湿困脾，引发腹痛、腹泻等消化功能紊乱。”8月18日，浙江省中医院中医经典病房副主任中医师徐素美在接受人民日报健康客户端记者采访时提醒，吃梭子蟹要适量，成人一次别超过2只，小孩要减半，不要连续天天吃。
“蟹性寒，脾胃虚寒者及痛风、血脂代谢异常等患者尤当慎食。”福建中医药大学附属第二人民医院风湿内分泌科副主任医师吴方真表示：“脾胃虚寒者（舌苔白厚伴齿痕）食蟹可加重寒湿致便溏，若食用建议配鲜紫苏叶15g/只同蒸，解鱼蟹毒。蟹黄嘌呤高达408mg/100g，易诱发痛风；其胆固醇含量较猪肝高，可能加重血脂代谢异常。”
吴方真指出，梭子蟹性咸甘微寒，具滋阴润燥之功，适合阴虚体质者（症见舌红少苔），比如蟹肉百合紫苏羹（蟹肉100g+百合30g+紫苏丝5g，烩3沸即熄火），每周勿超2次。具体因人而异，可请中医师辨证指导。
吃梭子蟹要记住三点：安全、适量、去寒。徐素美表示，首先一定要蒸够15分钟，确保煮熟纪源优配，还要去掉蟹心、蟹鳃和蟹胃这些不能吃的部位。其次要选活蟹，死蟹放久了就不能吃，健康人每周最多吃两次，别贪嘴。最后，吃的时候可以配上姜醋汁，葱姜蒜和醋等，这既能杀菌又能暖胃。还可以搭配紫苏叶等温性食材，帮助中和螃蟹的寒性，减少对肠胃的刺激。
广瑞网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
